Диета греческого доктора

Диета греческого доктора (ч14) Собственно, сама диета

Перевод Анастасии Будиной СОБСТВЕННО САМА ДИЕТА ГРЕЧЕСКОГО ДОКТОРА Позвольте мне сразу сообщить вам, что это не кратковременное занятие, а концепция питания, которой стоит следовать всю жизнь, чтобы быть здоровым и стройным. Да, вы, возможно, будете есть не так, как привыкли, но точно не меньше. Вы будете есть вкуснейшую пищу и гораздо чаще. Но ПОМНИТЕ: привычки…

Диета греческого доктора (ч12) Почему с диетой ничего не получается

Я был на диете две недели; единственное, что я потерял, это две недели. Аноним   Диета — это обычно изменение пищевых привычек на короткое время, чтобы сбросить вес. Но такой тип изменений в питании не работает долговременно. Более 95% людей через год возвращаются к тому же весу или набирают больший вес.  Только долговременное изменение жизни…

Диета греческого доктора (ч.11) Выживание наиболее толстых: наши гены берут верх

ВЫЖИВАНИЕ НАИБОЛЕЕ ТОЛСТЫХ: НАШИ ГЕНЫ БЕРУТ ВЕРХ Можно понять многое, внимательно посмотрев на наших предков из Каменного века. Генетически человек сложился уже 7 млн.лет назад, и за последние 10-40 тыс.лет мало что изменилось. Вы знали, что 98% наших генов идентичны генам шимпанзе? Вот почему вакцины тестируют на шимпанзе прежде чем использовать их у людей. Генетически…

Диета греческого доктора (ч.10): Болезни современного общества

БОЛЕЗНИ ОБРАЗА ЖИЗНИ СОВРЕМЕННОГО ОБЩЕСТВА: синдром Х, ожирение, инсулинорезистентность, сахарный диабет, рак, воспалительные заболевания. СТРЕСС И ХРОНИЧЕСКИЕ БОЛЕЗНИ. Если бы большинство из нас ценили пищу, веселье и песни превыше накопленного золота, мир был бы счастливее. Джон Рональд Руэл Толкин Количество людей, страдающих т. н. «заболеваниями образа жизни», растет неуклонно, даже в развивающихся странах. ВОЗ объявила, что…

Диета греческого доктора (ч.9) Выжать максимум из обмена веществ!

У человека есть два фантастических врача — его левая нога и его правая нога. Вы, может быть, слышали такие вещи или даже говорили так себе самому: что-то не так с моим обменом веществ или аппетитом: я набираю вес, несмотря на то, что ем меньше или столько же, сколько другие члены моей семьи! … Вряд ли…

Диета греческого доктора (ч.8) Гормональный баланс

ГОРМОНАЛЬНЫЙ БАЛАНС — КЛЮЧ ХОРОШЕГО ЗДОРОВЬЯ Часто ли вы думаете о гормонах, когда едите? Верите вы в это или нет, но каждый раз, когда вы принимаете пищу, несколько гормонов начинают работать. В процессе эволюции тело человека адаптировалось к перевариванию пищи, и гормоны играют центральную роль в системе сложных биохимических процессов. Ваш выбор пищи может оказывать…

Диета греческого доктора (ч.7) Гликемический индекс

ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС И ГЛИКЕМИЧЕСКАЯ НАГРУЗКА. Немного о фруктах, хлебе, макаронах, рисе, крупах, мороженом. ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС И ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТЬ К ИНСУЛИНУ Гликемический индекс (ГИ) помогает разделить углеводную пищу по ее воздействию на уровень сахара в крови, но оно также может зависеть от гормонального баланса, уровня метаболизма, веса тела и других показателей. Если углеводы быстро всасываются и превращаются…

Диета греческого доктора (ч.6) Клетчатка, витамины, минералы и напитки

КЛЕТЧАТКА, ВИТАМИНЫ И МИНЕРАЛЫ, НАПИТКИ (ВОДА, ФРУКТОВЫЙ СОК, БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ, МОЛОКО, КОФЕ, ЧАЙ, АЛКОГОЛЬ) КЛЕТЧАТКА Хотя диетическая клетчатка (неперевариваемая форма углеводов) содержит мало калорий, она играет очень важную роль в человеческом здоровье. Большая часть клетчатки в нашей диете происходит из овощей, фруктов, бобовых, орехов и зерен. Есть 2 типа клетчатки — растворимая и нерастворимая. Растворимая…

Диета греческого доктора (ч.5) Жиры

ЧТО ТАКОЕ ЖИР? Жир — наиболее эффективный источник энергии: грамм жира содержит больше энергии, чем грамм других питательных веществ (9 ккал/г). Также это важный источник жирорастворимых витаминов А, Д, Е, К. В пище жиры находятся в виде триглицеридов, далее при переваривании они распадаются на глицерол и жирные кислоты. Существует огромное количество разнообразных жирных кислот, но…

Диета греческого доктора (ч.4) Углеводы

Главы из книги доктора Федона Александра Линдберга, сокращенный перевод Анастасии Будиной. ЧТО ТАКОЕ УГЛЕВОДЫ? Углеводы можно разделить на 2 группы : сахара (простые углеводы) и полисахариды (комплексные углеводы). Сахара и полисахариды снабжают организм одинаковым количеством энергии (4 ккал/г). У большинства людей углеводы ассоциируются с хлебом, кашами, рисом и макаронами. Но овощи и фрукты содержат углеводы,…

Диета греческого доктора (ч.3) Пусть пища будет вашим лекарством

Пусть пища будет вашим лекарством, а лекарство — пищей (Гиппократ) Сегодняшняя пища, подвергнутая длительной обработке, содержит множество «пустых» калорий, а также массу ингредиентов, в процессе переработки измененных до неузнаваемости. Но чтобы у нас было много сил и энергии, и здоровье оставалось крепким, нам нужна пища, которая дает не только калории, но и осуществляет уход и…

Диета греческого доктора (ч.2) Стресс и питание

Главы из книги доктора Федона Александра Линдберга, сокращенный перевод Анастасии Будиной. Стресс может серьезно повредить здоровью. В природе реакция стресса направлена на выживание, но стрессы современной жизни совершенно другие по сути: от них невозможно убежать! Поэтому гормоны, предназначенные для реакции бегства, остаются в кровяном русле, вызывая хронический стресс, сопровождающийся набором веса, снижением сексуального желания, проблемами с…

Диета греческого доктора (ч.1) Введение

Главы из книги доктора Федона Александра Линдберга, сокращенный перевод Анастасии Будиной. Я родился в Греции в начале 1960-х. Там я научился ценить в жизни самые простые вещи — солнечный свет, синее море и греческую пищу. Моя бабушка была фантастическим кулинаром, при всем при этом у нее был некоторый избыточный вес. Когда ей было около 50…