Диета греческого доктора (ч.10): Болезни современного общества

БОЛЕЗНИ ОБРАЗА ЖИЗНИ СОВРЕМЕННОГО ОБЩЕСТВА: синдром Х, ожирение, инсулинорезистентность, сахарный диабет, рак, воспалительные заболевания. СТРЕСС И ХРОНИЧЕСКИЕ БОЛЕЗНИ.

Если бы большинство из нас ценили пищу,
веселье и песни превыше накопленного золота,
мир был бы счастливее.
Джон Рональд Руэл Толкин
Количество людей, страдающих т. н. «заболеваниями образа жизни», растет неуклонно, даже в развивающихся странах. ВОЗ объявила, что тучность стала большей проблемой, чем недостаток питания. Также растет количество людей с сахарным диабетом 2 типа, … Читать дальше

Диета греческого доктора (ч.9) Выжать максимум из обмена веществ!

У человека есть два фантастических врача —
его левая нога и его правая нога.

Вы, может быть, слышали такие вещи или даже говорили так себе самому: что-то не так с моим обменом веществ или аппетитом: я набираю вес, несмотря на то, что ем меньше или столько же, сколько другие члены моей семьи! … Вряд ли что-то не в порядке с Вашим метаболизмом и аппетитом. Скорее всего, вы просто выбираете неправильные продукты, которые … Читать дальше

Диета греческого доктора (ч.8) Гормональный баланс

ГОРМОНАЛЬНЫЙ БАЛАНС — КЛЮЧ ХОРОШЕГО ЗДОРОВЬЯ

Часто ли вы думаете о гормонах, когда едите? Верите вы в это или нет, но каждый раз, когда вы принимаете пищу, несколько гормонов начинают работать. В процессе эволюции тело человека адаптировалось к перевариванию пищи, и гормоны играют центральную роль в системе сложных биохимических процессов. Ваш выбор пищи может оказывать позитивное или негативное влияние на функционирование этой системы.
Слово «гормон» происходит от греческого «гормо», что означает «быстро … Читать дальше

Диета греческого доктора (ч.7) Гликемический индекс

ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС И ГЛИКЕМИЧЕСКАЯ НАГРУЗКА. Немного о фруктах, хлебе, макаронах, рисе, крупах, мороженом.

ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС И ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТЬ К ИНСУЛИНУ

Гликемический индекс (ГИ) помогает разделить углеводную пищу по ее воздействию на уровень сахара в крови, но оно также может зависеть от гормонального баланса, уровня метаболизма, веса тела и других показателей.

Если углеводы быстро всасываются и превращаются в сахар крови, пища имеет высокий ГИ. Если углеводы распадаются и абсорбируются медленно, ГИ пищи низкий, а … Читать дальше

Диета греческого доктора (ч.6) Клетчатка, витамины, минералы и напитки

КЛЕТЧАТКА, ВИТАМИНЫ И МИНЕРАЛЫ, НАПИТКИ (ВОДА, ФРУКТОВЫЙ СОК, БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ, МОЛОКО, КОФЕ, ЧАЙ, АЛКОГОЛЬ)

КЛЕТЧАТКА
Хотя диетическая клетчатка (неперевариваемая форма углеводов) содержит мало калорий, она играет очень важную роль в человеческом здоровье. Большая часть клетчатки в нашей диете происходит из овощей, фруктов, бобовых, орехов и зерен. Есть 2 типа клетчатки — растворимая и нерастворимая. Растворимая клетчатка обеспечивает правильное переваривание питательных веществ. Углеводы при этом медленно высвобождаются в кишечнике, таким образом, сахар в … Читать дальше

Диета греческого доктора (ч.5) Жиры

ЧТО ТАКОЕ ЖИР?

Жир — наиболее эффективный источник энергии: грамм жира содержит больше энергии, чем грамм других питательных веществ (9 ккал/г). Также это важный источник жирорастворимых витаминов А, Д, Е, К. В пище жиры находятся в виде триглицеридов, далее при переваривании они распадаются на глицерол и жирные кислоты. Существует огромное количество разнообразных жирных кислот, но не все они играют важную роль в питании. Ничего так не важно для нашего организма, как употребление … Читать дальше

Диета греческого доктора (ч.4) Углеводы

Главы из книги доктора Федона Александра Линдберга, сокращенный перевод Анастасии Будиной.

ЧТО ТАКОЕ УГЛЕВОДЫ?
Углеводы можно разделить на 2 группы : сахара (простые углеводы) и полисахариды (комплексные углеводы). Сахара и полисахариды снабжают организм одинаковым количеством энергии (4 ккал/г).

У большинства людей углеводы ассоциируются с хлебом, кашами, рисом и макаронами. Но овощи и фрукты содержат углеводы, а также воду, клетчатку, витамины и минералы. Много углеводов содержат сладости, например, сахар, мед, печенье, мороженое.

КАК … Читать дальше

Диета греческого доктора (ч.3) Пусть пища будет вашим лекарством

Пусть пища будет вашим лекарством, а лекарство — пищей (Гиппократ)

Сегодняшняя пища, подвергнутая длительной обработке, содержит множество «пустых» калорий, а также массу ингредиентов, в процессе переработки измененных до неузнаваемости. Но чтобы у нас было много сил и энергии, и здоровье оставалось крепким, нам нужна пища, которая дает не только калории, но и осуществляет уход и заботу обо всем организме, в том числе, обеспечивает полноценное питание необходимой нам кишечной микрофлоры. Пища должна быть … Читать дальше

Диета греческого доктора (ч.2) Стресс и питание

Главы из книги доктора Федона Александра Линдберга, сокращенный перевод Анастасии Будиной.

Стресс может серьезно повредить здоровью. В природе реакция стресса направлена на выживание, но стрессы современной жизни совершенно другие по сути: от них невозможно убежать! Поэтому гормоны, предназначенные для реакции бегства, остаются в кровяном русле, вызывая хронический стресс, сопровождающийся набором веса, снижением сексуального желания, проблемами с памятью и концентрацией внимания, болезнями сердца, сахарным диабетом, проблемами кожи и воспалительными заболеваниями кишечника.

Стресс часто … Читать дальше

Диета греческого доктора (ч.1) Введение

Главы из книги доктора Федона Александра Линдберга,
сокращенный перевод Анастасии Будиной.

Я родился в Греции в начале 1960-х. Там я научился ценить в жизни самые простые вещи — солнечный свет, синее море и греческую пищу.

Моя бабушка была фантастическим кулинаром, при всем при этом у нее был некоторый избыточный вес. Когда ей было около 50 лет, ей поставили диагнозы сахарного диабета 2 типа (СД 2) и артериальной гипертонии (АГ). Бабушка никогда не … Читать дальше